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Sicurezza Alimentare: Un Aiuto per il Personale Alimentarista
I Fattori di Contaminazione degli Alimenti
Cosa sono i microrganismi? (13:13)
Materiale Didattico del Corso ""Sicurezza Alimentare: Un Aiuto per il Personale Alimentarista"
I contaminanti biologici, chimici, fisici
Le infezioni alimentari (13:33)
Le tossinfezioni in senso "strictu" (4:32)
Le tossinfezioni alimentari (6:14)
Patologie da muffe e virus (4:33)
Contaminanti fisici e chimici (3:17)
Operazioni fondamentali della Filiera Alimentare
Trattamenti a caldo (9:30)
Trattamenti a freddo (7:08)
Prevenzione alla Contaminazione: Pulizia dei Locali e delle Attrezzature
HACCP (16:32)
Pulizia e disinfezione dei locali e delle attrezzature (13:08)
TEST FINALE
Test Finale "Sicurezza Alimentare: Un Aiuto per il Personale Alimentarista"
HACCP
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