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Manuale di Autocontrollo HACCP: Nozioni Fondamentali sulle Normative per la Sicurezza Alimentare

Questo Corso Online fornisce le nozioni fondamentali per creare un Manuale di Autocontrollo per il vostro processo di produzione, trasformazione e distribuzione di alimenti secondo la normativa europea vigente.

A chi è destinato il corso?

Il Corso Online “Manuale di Autocontrollo HACCP: Nozioni Fondamentali sulle Normative per la Sicurezza Alimentare” vuole darvi le nozioni fondamentali per creare un Manuale di Autocontrollo per il vostro processo di produzione, trasformazione e distribuzione di alimenti secondo la normativa europea vigente.


Obiettivi

Questo Corso Online “Manuale di Autocontrollo HACCP: Nozioni Fondamentali sulle Normative per la Sicurezza Alimentare” parla di tutte le tematiche correlate all'HACCP e alla sicurezza alimentare. Il percorso è consigliato a tutti quei studenti di scienze e tecnologie alimentari, ingegneri chimici e nutrizionisti che vogliono approfondire tematiche inerenti al proprio studio sugli alimenti, i pericoli, le procedure per monitorare e prevenire rischi di qualsiasi tipo, frodi alimentari, food defense, prerequisiti, CCP e PRP operativi. A tutte quelle funzioni aziendali che lavorano nel comparto alimentare che vogliono aggiornarsi e avere maggiori delucidazioni sugli argomenti sopra citati; a tutti i consumatori e curiosi che vogliono capire cosa c'è dietro a tutte le aziende alimentari per garantire prodotti sicuri e idonei al consumo umano.

Il corso tratterà una parte di storia che è bene conoscere per capire da dov’è iniziato questo approccio e la normativa per capire bene quali figure sono coinvolte e con quali obblighi. Sono presenti cenni di microbiologia oltre che la valutazione di sistemi a prevenire i rischi fisici e valutare quelli di natura chimica, comprende sia parti teoriche che pratiche per sviluppare un manuale di autocontrollo conforme alla normativa europea vigente e alle norme volontarie quali IFS, BRC ecc, sempre più richieste dai clienti e dalla GDO. Oltre a nozioni teoriche e pratiche cercherà di farvi entrare nelle aziende alimentari per capire quali sono gli studi che si eseguono prima, durante e dopo la produzione di tutti i cibi che troviamo sulle nostre tavole.


Attestato

Alla conclusione del corso verrà rilasciato un attestato di frequenza.


Programma

I contenuti del corso di formazione saranno i seguenti:

  1. La storia e normativa sull'HACCP
  2. I possibili pericoli per i nostri alimenti
  3. A formalizzare una analisi dei pericoli
  4. I prerequisiti come pulizia, igiene, formazione e pest control
  5. Food Defense e frodi alimentari




Documentazione

Durante il Corso “Manuale di Autocontrollo HACCP: Nozioni Fondamentali sulle Normative per la Sicurezza Alimentare”  sarà fornita la documentazione utilizzata dal docente nell’esposizione e necessaria per l’approfondimento degli argomenti affrontati. 


Metodologia didattica

Il Corso “Manuale di Autocontrollo HACCP: Nozioni Fondamentali sulle Normative per la Sicurezza Alimentare”  è svolto in modalità e-learning con metodo altamente interattivo, in modo da coinvolgere i partecipanti, sollecitarne l'interesse, favorire la discussione su casi pratici provenienti dalla loro esperienza.

Programma Formativo del Corso

  INTRODUZIONE
Disponibile in Giorni
Giorni Dopo la tua Iscrizione
  INTRODUZIONE ALL'HACCP
Disponibile in Giorni
Giorni Dopo la tua Iscrizione
  FASI PRELIMINARI DEL NOSTRO MANUALE HACCP
Disponibile in Giorni
Giorni Dopo la tua Iscrizione
  PERICOLI PER L'ALIMENTO
Disponibile in Giorni
Giorni Dopo la tua Iscrizione
  COSTRUIAMO IL NOSTRO MANUALE
Disponibile in Giorni
Giorni Dopo la tua Iscrizione
  PREREQUISITI HACCP
Disponibile in Giorni
Giorni Dopo la tua Iscrizione
  TUTELA DEGLI ALIMENTI
Disponibile in Giorni
Giorni Dopo la tua Iscrizione
  FRODI ALIMENTARI
Disponibile in Giorni
Giorni Dopo la tua Iscrizione
  TEST FINALE
Disponibile in Giorni
Giorni Dopo la tua Iscrizione